طاجين الرخام

المقادير

قطع من اللحم أو الدجاج .
خمس بيضات .
لحم مفروم .
ملعقة زبدة .
حبة بصل صغيرة الحجم .
معدنوس .
فلفل أسود .
ملح
2 ملاعق دقيق الفريك .
قليل من الفرينة .

التحضير

نأخذ قدر نضع فيه اللحم المقطع و المنظف و نفرم عليه حبة بصل .
ثم نظيف إليه الملح و الفلفل الأسود و ملعقة زبدة و نتركه يتقلى لمدة 5 د .
ثم نمرق بنصف لتر من الماء و نتركها تطهى على نار متوسطة و من جهة أخرى
نغلي البيض و يقشر و يترك جانبا
أما اللحم المفروم فنظيف له دقيق الفريك و قليل من الملح و الفلفل الأسود و نغلق حبات البيض باللحم المفروم
ثم نقليها في الزيت ثم نقطع البيضات المغلفة باللحم حسب الرغبة سواءا شرائح أو إلى نصفين .
نضعه في صحن و نصب عليه المرق و نرش المعدنوس .

شهية طيبة .